Làm khô gà lá chanh không chỉ là một cách tuyệt vời để bảo quản thực phẩm mà còn mang lại hương vị độc đáo và dinh dưỡng tối đa cho bữa ăn của bạn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm khô gà lá chanh tại nhà một cách dễ dàng và hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu làm khô gà lá 

Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn có đủ nguyên liệu chất lượng cao. Chọn gà tươi ngon, lá chanh mát và sạch để đảm bảo món ăn cuối cùng sẽ thơm ngon và an toàn.

• Thịt gà:
  • 1 kg thịt ức gà (hoặc đùi gà lọc xương, da)
• Lá chanh:
  • 15-20 lá chanh
• Gia vị:
  • 2-3 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 2-3 quả ớt sừng (tùy khẩu vị)
  • 1 thìa canh ớt bột
  • 1 thìa canh bột nghệ
  • 1 thìa canh đường
  • 2 thìa canh nước mắm
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê tiêu
• Gia vị bổ sung (tùy chọn):
  • 1 thìa canh mật ong (giúp món ăn có màu đẹp và thêm vị ngọt)
  • 1 thìa canh dầu ăn (giúp thịt mềm hơn)
  • 1 thìa cà phê bột ngọt (tùy khẩu vị)
• Nguyên liệu khác:
  • 1 thìa canh dầu hào (tùy chọn)
  • 1-2 thìa canh sả băm (tùy khẩu vị)

 

Hình 1: Nguyên liệu cho khô gà

Chế biến gà cho khô gà lá chanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm khô gà

• Thịt gà:
  • Rửa sạch thịt gà, để ráo nước.
  • Luộc thịt gà với một chút muối và gừng đập dập để loại bỏ mùi hôi.
  • Khi thịt gà chín, vớt ra để nguội, sau đó xé thịt gà thành sợi vừa ăn.

Hình 2: Sơ chế thịt gà

• Hành, tỏi, gừng, sả:
  • Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành, tỏi, gừng, sả.
• Lá chanh:
  • Rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ hoặc thái sợi mỏng.
• Ớt sừng:
  • Rửa sạch, bỏ hạt và cắt lát hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Trộn thịt gà xé với hành, tỏi, gừng, sả băm, ớt sừng, ớt bột, bột nghệ, đường, nước mắm, muối, tiêu, dầu hào, mật ong và dầu ăn (tùy chọn bột ngọt).
• Trộn đều để thịt gà thấm gia vị. Ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.

Bước 3: Xào thịt gà

• Đun nóng chảo với một chút dầu ăn.
• Cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa vừa. Đảo đều tay để gia vị ngấm đều và thịt gà không bị cháy.
• Xào đến khi thịt gà khô và săn lại, màu vàng đẹp.

Bước 4: Sấy khô thịt gà

• Sử dụng lò nướng:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100-120°C.
  • Trải đều thịt gà lên khay nướng có lót giấy nến.
  • Sấy khô trong lò khoảng 1-2 giờ, thỉnh thoảng mở lò kiểm tra và đảo đều thịt gà để không bị cháy.
• Sử dụng máy sấy thực phẩm:
  • Trải đều thịt gà lên khay sấy.
  • Sấy ở nhiệt độ 70-80°C trong khoảng 2-3 giờ hoặc đến khi thịt gà khô hoàn toàn.

HÌnh 3: Sấy khô thịt gà

Bước 5: Hoàn thiện và bảo quản khô gà

• Khi thịt gà đã khô, cho lá chanh vào và trộn đều.
• Để nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản.

Bảo quản khô gà lá chanh đúng cách

• Đựng trong hộp kín hoặc túi zip: Sau khi làm xong khô gà, để nguội hoàn toàn trước khi cho vào hộp kín hoặc túi zip để tránh không khí và độ ẩm xâm nhập.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Đặt hộp hoặc túi đựng khô gà ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản khô gà lâu hơn, bạn có thể để trong tủ lạnh. Khi bảo quản trong tủ lạnh, khô gà sẽ giữ được độ giòn và mùi vị trong khoảng 1-2 tháng.
• Sấy khô trước khi bảo quản: Để đảm bảo khô gà không bị ẩm, bạn có thể sấy khô lại trước khi đóng gói bảo quản.
• Hút chân không: Nếu có điều kiện, sử dụng máy hút chân không để đóng gói khô gà sẽ giúp bảo quản lâu hơn và giữ nguyên hương vị.

Kết luận:

 

Hình 4: Khô gà lá chanh Ăn vặt no say

Làm khô gà lá chanh tại nhà không chỉ là cách tốt để bảo quản thực phẩm mà còn mang lại cho bạn và gia đình những bữa ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Bạn có thể thưởng thức gà lá chanh khô như một món nhẹ, hoặc sử dụng nó như một thành phần cho các món ăn khác. Hãy thử ngay và trải nghiệm hương vị độc đáo mà chỉ có gà lá chanh khô mang lại!

Xem chi tiết sản phẩm tại đây

 

Thông tin liên hệ:

• Số điện thoại: 0584112104
• Email: anvatnosay@gmail.com
• Địa chỉ: 10B Đông Hưng Thuận, Phường Đông Hưng Thuận, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh