Bật mí cách làm nước sốt tắc chấm bánh tráng cực ngon ngay tại nhà

Sốt tắc chấm bánh tráng là một sự kết hợp hoàn hảo mang đến hương vị đặc biệt cho món ăn nổi tiếng này. Các loại bánh tráng cuốn, bánh tráng nướng, ăn bánh tráng cùng với sốt đã trở thành phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam. Hương vị đậm đà của nước sốt kết hợp với độ giòn của bánh tráng sẽ thu hút mọi thực khách ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên. Qua bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ công thức làm sốt tắc hoàn hảo cùng những mẹo để tạo nên một chén sốt thơm ngon.

Sơ lược về món ăn

Bánh tráng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có nguồn gốc từ miền Trung và miền Nam. Nguyên liệu chính để làm bánh tráng là gạo, nhưng qua thời gian, bánh tráng đã được biến tấu đa dạng với nhiều loại nhân khác nhau. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, không thể thiếu sự xuất hiện của những loại sốt chấm, trong đó nổi bật nhất chính là sốt tắc.

Sốt tắc là một loại sốt chua ngọt, thường được chế biến từ trái tắc, đường, nước mắm cùng một số gia vị khác. Hương vị của sốt tắc không chỉ giúp tăng cường vị giác mà còn tạo nên sự hài hòa giữa các nguyên liệu có trong bánh tráng.

Nguyên liệu cần thiết cho công thức sốt tắc chấm bánh tráng

Khi bắt tay vào thực hiện công thức sốt tắc chấm bánh tráng, điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu cơ bản bạn cần có ngoài ra bạn có thể giảm lượng ớt tùy vào mức độ ăn cay của bạn.

Hành lá 1-2 cọng.

trái Tắc 7 quả

Trứng cút 10 quả

Bơ lạt 10 g

Hành tím 30 g

Đường 2 muỗng cà phê

Tương ớt 2 muỗng cà phê

Ớt bột 1 muỗng cà phê

Muối tôm 2 muỗng cà phê

Cách thực hiện công thức sốt tắc chấm bánh tráng

Với các nguyên liệu đã chuẩn bị, hãy cùng khám phá cách làm sốt tắc để chấm bánh tráng một cách đơn giản và nhanh chóng nhé.

• Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ và cho vào bát.
• Hành tím gọt vỏ, thái lát mỏng
• Lấy 4 quả tắc cắt đôi và vắt lấy nước bỏ hạt. Quả còn lại giữ nguyên và thái mỏng ra.
• Cho đường, tương ớt, muối tôm, ớt bột vào bát nước tắc và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bắc 1 chảo dầu nóng cho thêm bơ lạt, hành tím vào phi thơm đến khi vàng đều thì vớt ra. Phần dầu còn dư sẽ đổ vào bát hành lá đã thái.
• Cho trứng cút vào nồi và luộc với lửa vừa tầm 5-6 phút. Sau khi trứng đã được luộc chín thì lột vỏ và cắt đôi quả trứng.
• Trộn tất cả hỗn hợp trên lại với nhau bạn sẽ có một chén nước sốt tắc thơm ngon. Ngoài ra bạn có thể thêm 1 ít đậu phộng cho chén nước sốt thêm thơm, bùi.

>> Tìm hiểu thêm: Cách làm bánh tráng ngon tại nhà 

Các lời khuyên khi làm sốt tắc

Khi làm công thức sốt tắc chấm bánh tráng, có một số mẹo nhỏ mà bạn nên lưu ý để có được bát sốt hoàn hảo nhất.

Chọn nguyên liệu chất lượng

Nguyên liệu tốt sẽ quyết định chất lượng của sốt. Bạn nên chọn trái tắc tươi, không bị dập nát, để đảm bảo hương vị sốt được tươi ngon nhất. Đối với đường, nên sử dụng đường cát trắng, giúp tạo độ trong cho nước sốt.

Tỷ lệ nguyên liệu

Tỷ lệ giữa các thành phần nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo nên hương vị món ăn. Bạn nên tiến hành thay đổi tỷ lệ phù hợp nhất với khẩu vị riêng của mình. Nếu bạn ưa chuộng vị ngọt, có thể tăng lượng đường để làm cho món ăn thêm ngậy; ngược lại, nếu thích vị chua thì nên cân nhắc thêm một ít nước tắc vào công thức.

Khi chế biến

Lúc phi hành nên để lửa vừa, khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt lửa,và hãy vớt ra ngay tránh tình trạng hành phi bị cháy đen sẽ có vị đắng rất khó ăn.

Dầu khi đổ vào bát hành lá nên còn nóng để giữ được màu xanh đẹp tránh việc dầu trở nên vàng sẽ khiến món ăn trở nên mất thẩm mỹ và thay đổi đi hương vị của món ăn.

Cách bảo quản sốt tắc

Lưu trữ trong tủ lạnh

Nếu bạn không sử dụng hết sốt, hãy cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ giúp sốt giữ được độ tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì sốt sẽ mất hương vị.

Sử dụng trong thời gian ngắn

Thời gian bảo quản tối ưu cho sốt tắc là trong vòng một tuần. Sau khoảng thời gian này, mùi vị sẽ không còn được như lúc mới làm. Nên kiểm tra kỹ trước khi sử dụng nếu đã quá lâu.

Kết luận

Công thức sốt tắc chấm bánh tráng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan về cách làm và biến tấu sốt tắc sao cho ngon miệng nhất. Hãy thử nghiệm ngay hôm nay và tận hưởng hương vị độc đáo từ sốt tắc chấm bánh tráng tại Ăn Vặt No Say nhé.

Ăn Vặt No Say – Say ngất ngay đến quên lối về

• Địa chỉ: 92 Trần Thị Cờ, Phường Thới An, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh.
• Hotline: 0584112104
• Email: anvatnosay@gmail.com
• Website: anvatnosay.com